De vele mythes rondom voeding

We worden tegenwoordig bedolven onder de voedingsadviezen. Alles waar suiker in zit krijgt bijna de stempel giftig en het woord ‘natuurlijk’ lijkt een synoniem voor ‘gezond’. Geen wonder dat je af en toe het spoor bijster bent.

Volgens Martijn Katan (biochemicus, emeritus hoogleraar aan de Vrije Universiteit) gaat de voedingswetenschap tegenwoordig niet meer over welke stofjes in voeding slecht voor je zijn, maar gaat het over obesitas en het voorkomen daarvan. Er bestaan ontzettend veel diëten die wonderen zouden verrichten. Helaas zijn ze vaak gebaseerd op mythes zonder wetenschappelijk, of heel zwak bewijs.

Een aantal van deze beweringen klinken je vast bekend in de oren;

• Suiker is giftig en verslavend
• Van koolhydraten word je dik
• Je moet minstens acht glazen water per dag drinken

Volgens Katan zijn deze uitspraken allemaal onzin. Ook vindt hij dat we tegenwoordig ‘te heilig’ doen over groente en fruit. Wat zijn advies dan wel is? Houd je aan de Schrijf aan Vijf en negeer het meeste gezondheidsnieuws.

Meer weten over dit onderwerp? Lees hier het hele artikel.